Las ruinas del Saladero Guaviyú, testimonian el destaque de la industria saladerial en Paysandú durante el siglo XIX y constituyen una pieza singular del patrimonio histórico departamental y nacional.

El Saladero “San Pedro de Guaviyú” se fundó en un sitio estratégico que le permitía captar la importantísima producción pecuaria de una vasta zona de los departamentos de Paysandú, Salto, Artigas y Tacuarembó y al mismo tiempo, por estar a la vera de la mejor vía de tránsito de la época, el río Uruguay, le aseguraba la salida de la producción a los centros de consumo de Brasil, Cuba, Chile, Perú, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Francia y España, entre otros. El de Guaviyú, después del Liebig de Fray Bentos, era el mayor saladero de la región comparado con los demás de la costa oriental y de Entre Ríos.